文 ｜ 酷乐志

　　“这次在国泰航班上确凿吃到了川菜，‘辣子鸡’作念得大约，辣得够劲儿”，于先生搭乘国泰航空飞机赶赴成都，没念念到在万米高空之上偶遇家乡滋味，味蕾被瞬息激活，感触万分，“更惊喜的是搭配的饮品是来自四川腹地的茉莉春毫茶，服务我的空乘又赶巧是个强大话流利的内地小伙子，一切都是熟谙的滋味”。许多像于先生相通频繁来去香港与内地的国泰航空乘客，都安谧的发现，从四月升起内地城市的国泰公事舱的餐食单增添了一页特供菜单，呈现的是经典的川菜配茶饮，在空中便感受到了家的滋味。

　　国泰航空机上特供川菜

　　于先生试吃到的是国泰航空五月特供菜中的“川式辣子鸡”，鸡肉外脆里嫩，佐以辣椒与花椒爆炒，麻辣鲜香。6月，国泰航空将带来川式新菜品“蒜苗泡椒炒猪颈肉”，从7月到10月，还将先后上新闽菜系的“八宝红鲟饭”“闽南药膳炖牛肉”、苏菜系的“红曲酱鸭”和“干丝煮大虾”等菜品。这些菜品均属于国泰航空本年全新推出的“寻味中华”公事舱机上餐膳系列。该系列从2025年4月起，最初在香港飞往内地指定航路的公事舱推出“尝鲜”体验服务，规划每月呈现一都经典中华菜品，本年内会连续推出川、闽、苏、浙四大菜系特质餐品，而到2026年将终了川、闽、苏、浙、鲁、粤、徽、湘八大菜系的全面笼罩，并平缓拓展至更多航路及舱位。

　　从左到右为闽菜“八宝红鲟饭”“闽南药膳炖牛肉”、苏菜“红曲酱鸭”“干丝煮大虾”

　　本次餐食升级，国泰餐膳探求团队通过对八大菜系的风姿特征、食材脾性、烹调技法、味觉体系及文化内涵伸开全面商榷，聚合航空餐食制作的独特要求，缔造了圭臬化菜品筛选与优化机制。针对高空环境对味觉感知的影响，团队通过科学配比食材、蜕变烹调工艺、鼎新摆盘探求，确保传统好菜在万米高空依然保捏大约风姿与抽象呈现。

　　云表盛宴：匠心发扬选取好意思食文化

　　依然，国泰航空令游客和门客们印象最潜入的餐食，莫过于早期的“港式滋味”系列。“港式咖喱牛肉饭”“清蒸龙利鱼饭”“姜葱龙虾汤泡饭”等香港最受接待和最具秀美性的大约菜式，称心游客对香港原土好意思食的期待，强化香港算作好意思食之都的形象。

　　与都爹利会馆、Louise餐厅等米其林星厨的协作，诸如“香醋青瓜冻鲍鱼”“红烧西班牙黑毛猪腩肉”等一都谈为国泰航空相配探求的专属菜品，将机上餐食的全体品性提高到新高度，进一步提高了国泰航空餐食物性和外欧化形象。

　　都爹利会馆协作菜品

　　而这次推出彰显中华饮食文化的“寻味中华”系列，展现的是国泰航空对中华饮食文化的会通。

　　机上餐膳的演变流程恰是如今国泰私有的计谋定位——“植根香港、背靠故国、联通天下”的纯真解释。国泰航空则应用全球丰富的航路网罗上风，以及重大的菜品研发智商和完善的供应体系，搭建起一座座中华饮食文化向天下传播的空中桥梁。

　　“寻味中华”系列的降生地国泰餐饮，是全球最大边界的空中厨房之一。2024年，国泰餐饮在香港为49家外洋航空公司提供机上膳食服务，供应约2,360万份膳食，服务57,834班航班，平均逐日分娩约64,477份膳食、供应158班航班。受限于严格的航空安全要求，且逐日需求量远高于强大餐厅，国泰餐饮的餐食由中央厨房活水化分娩，既弗成一锅一锅煎炒烹炸，也弗成带有丰富的汤汁。其制作款式无法等同于强大餐厅，主厨们却但愿在工场化的分娩条目下尽可能地复原八大菜系本该有的滋味，这给“寻味中华”系列的研发带来了不少挑战。

　　“比如辣子鸡的制作流程，大家平时在餐厅吃可能合计带骨的比拟香，然则飞机餐不允许带骨，必须经往常骨责罚。还有飞机餐在机上有二次加热的流程，是以咱们把鸡块探求得比拟大，幸免二次加热之后小块肉呈现出很干很柴的口感。调味款式方面，咱们通过把辣椒、花椒打成粉来腌制鸡肉，油炸事后再撒上蒜，这么配合机上二次加热时赶巧能激励出它的滋味。”国泰航空顾主体验及探求部餐膳大厨代表张磊告诉记者，“寻味中华”系列从食材到调味，从烹调到输送，直至呈上游客的机上餐桌，每一个细节都经过经心探求，反复试吃、响应再蜕变，将看似不可能变为本质。

　　寻味中华：联通中国文化与天下的空中桥梁

　　2025年上半年，跟着国泰航空的乌鲁木都直飞航路、香港快运的义乌、常州等新航路的怒放，国泰集团现在在内地的客运航点已增至22个。5月20日，国泰航空适当入驻上海机场苏州城市航站楼，秀美着国泰的多式联运服务在长三角地区的深入拓展。在2025年夏日岑岭期，国泰预测每周运营约300对航班来去于香港和内地航点城市。跟着国泰航空捏续完善内地航路网罗与服务，通过国泰航空来去内地与香港的游客数目日新月异。

　　与此同期，跟着入境免签及过境免签政策适用国度和地区捏续扩大，番邦游客来华意愿权贵提高。携程平台数据线路，2025年一季度，入境旅游的港澳台地区游客同比增长21.2%，番邦游客同比增长67.7%。接下来，必将有更多番邦游客通过香港入境内地。

　　从国泰集团3月12日公布的财报上线路，2024年，国泰航空输送游客2,282.7万东谈主次，同比增长26.9%。本年上半年，国泰集团航路网罗将笼罩全球杰出100个客运航点。国泰客运董事彭彧告诉记者：“咱们每天在飞机上服务约10万名来自全天下的游客，是以国泰的飞机其实瑕瑜常好的平台，用来酬金中国故事，把中国的文化和全天下的游客联通起来。”

　　以此为初志的“寻味中华”系列，玄机地将中华饮食文化中“五味斡旋”的形而上学贤人与“一箸一碟皆文化”的匠心精神，融入每一都菜品的研发与呈现之中。从这层面来说，它不仅为入境游客带来千里浸式的中华好意思食体验，更以航空服务为载体，令全球游客了解中华好意思食，感受中中文化。彭彧暗意：“算作一家外欧化原土航司，国泰航空永恒秉捏初心，将发扬中华优秀文化与提高服务品性视为劳动与担当。这次推出的‘寻味中华’系列，宛如一幅经心绘图的中华好意思食长卷，色香味韵，精彩纷呈。咱们但愿用最具代表性的中华菜系，展现中国饮食文化的博大爽脆，并为游客营造‘宾至如归’的感受，这不仅是舌尖上的焕新之旅，更是服务和品性的再次跃升。”

　　服务提质：耐久主义助力文化出海与品牌提高

　　私有的地舆上风和计谋定位，决定了莫得哪家航司比国泰更能同期了解中华好意思食的精髓和全球游客的需求，且能作念到高水准地把中国的八大菜系、茗茶和红酒搬上云表。5月28日，国泰航空在“寻味中华”机上餐膳体验日上暗意，这次推出全新好意思食系列，是国泰航空传播中中文化的一个缩影，旨在以东方待客之谈算作服务提高的内核，捏续助力中中文化出海。

　　精选来自中国内地的优质葡萄酒

　　事实上，近期国泰航空在游客体验的各个体式都不息增多文化元素，将选取魔力融入丰富万般的航空服务中。关于机上酒水选拔，国泰航空精选来自宁夏、新疆、山西、云南的优质葡萄酒供游客在云表品鉴。机上文娱系统捏续新增多部中国脉土优质影视作品及展现中国东谈主文好意思景的记载片供乘客不雅赏，举例《我的阿勒泰》《寻找最好意思主概念：秘境贵州》等。国泰航空捏续扩大内地招聘边界，提高客舱强大话服务质料。本年，国泰航空航班还连续上线与《咏春》团队协作斥地的机上拉伸操影片《云上咏春》。

　　不难发现，国泰航空正牢牢收拢中中文化的内核，深化与内地的相接的同期，提高服务水平。

　　领有等闲航路网罗、深谙文化与市集聚合之谈、预防品性与服务提高、践行着外欧化与原土化交融的国泰航空，不仅成为物理意旨上来迎去送全球游客的空中桥梁，更担当着精神层面上文化传播的空中“使臣”。国泰航空这次把中华好意思食展示到天下的舞台，以中国的好意思食文化为“前菜”，引颈全天下游客一步步“享用”中中文化更为博大爽脆的盛宴。这是国泰航空的劳动，亦然其畴昔发展的机遇。

　　国泰航空已一语气多年被评为全球最好航空公司。在当下强横的市集竞争中，各航司不息鼎新和提高服务体验，而国泰航空永恒认准"植根香港、背靠故国、联通天下"的私有定位，充分展现中国的外欧化原土航司特质，将东方饮食好意思学融入航空服务场景，以兼具温度与深度的东方待客之谈算作中枢服务理念体育游戏app平台，以传播中国文化算作企业劳动，是其向全球最好服务品牌计算迈进的蹙迫款式。